Fragrantica Köstliche Weihnachtsrezepte- von Parfümeuren!

Köstliche Weihnachtsrezepte- von Parfümeuren!

12/19/16 15:13:56 (3 Kommentare)

von: Juliett Ptoyan

 

strawberries with whipped cream in the shape of gnomes

Die Weihnachtszeit ist die schönste Zeit des Jahres- und die, mit den köstlichsten und bestduftendsten Verlockungen für Nase und Gaumen.  Wir sprechen oft mit Parfümeuren über ihre Düfte, aber dieses Mal haben wir sie um Einblick in ihre Küchen gebeten: Was sie gerne für die Ferien kochen und welche Düfte sie verwenden, um eine festliche Atmosphäre in ihren Häusern zu schaffen. Parfümeure sind oft außergewöhnliche Köche, weil es nur ein kleiner Sprung von der Kombination von Gerüchen zu der Kombination von Aromen ist.

Ilias Ermenidis perfumer


Ilias Ermenidis, der mit dem sinnlichen Signaturduft Byblos einen der besten Herrendüfte von Givenchy kreiert hat, ebenso den mutigen und frechen Gucci by Gucci, in dem  er die Quintessenz der Marke Gucci eingefangen hat, und das Honig süße Oud für das ganz neue Oud Ambroisie Lancome, empfiehlt die Feiertage mit allen Sinnen zu begrüßen..
 

candle and pine cone decoration


"Ich habe einen ganzheitlichen Ansatz wie sich alles zusammen finden sollte, beginnend mit dem Duft unserer schönen Fraser Tanne, die leisen Weihnachtslieder, die einladende Beleuchtung, die zusammen mit dem Geruch der Mizensir "sapin de Noel" Kerze  die perfekte Stimmung schafft. Der Duft der Kerze hat eine sehr elegante Kombination aus Amber, Pinien und holzigen Noten ... (übrigens werden die Düfte für dieses Haus von Alberto Morillas kreiert). Wenn es um Essen und Getränke geht, dreht sich alles um trockene Früchte (Feigen, Aprikosen, Datteln) und ein Glühwein mit Nelke, Zimt und Orangenbrandy... Wie Sie sehen können, ist mein Ansatz definitiv multisensorisch."

Antoine Lie portrait
 

Antoine Lie, der Erschaffer der gewagtesten Kreationen für Etat Libre d'Orange und Comme des Garcons, Puredistance Black und White, dem Lieblingsduft der Herren  Armani Code und den neuen Eris Parfums, hat eine besonderes Rezept um den Duft unseres Weihnachtsbaumes zu perfektionieren.
 

fir tree branches


"Ich bedufte den Baum mit einer kleinen Komposition, die ich ausgearbeitet habe, um den Baum lebendiger zu machen und ich tue benutze diese Komposition jedes Jahr ... Ich vermische Tannenbalsam Absolue, Kiefer Absolue, Galbanum Resinoide, Wacholderöl und Cypress Öl in einer 25%igen alkoholischen Lösung und sprühe damit jeden Abend den Baum ein. Das verwandelt die komplette Atmosphäre des Raumes und die Kinder lieben das wirklich. Aber natürlich muss man den Zugang zu diesen Zutaten haben, das ist nicht für jeden so einfach wie für mich.…"

 

Julien Rasquinet portrait


Julien Rasquinet, das Genie hinter Naomi Goodsirs Verkaufsschlager, dem rauchigen Russian Tea für Masque Milano, dem einzigartigen Silk und dem sehr hellen Dark für Andrea Maack, teilt sein geliebtes Rezept für eine Whisky Ente. "Mit diesem Rezept wollte ich die Frau verführen, die später meine Ehefrau wurde... ich hatte sie zum ersten Mal zum Essen bei mir eingeladen und wusste nicht, dass sie Vegetarierin war…"
 

roasted duck

Whisky Ente
von Julien Rasquinet

Zutaten:

1 Ente (Stallente, oder Wildente)
120 gr Butter
3-4 Äpfel
Whisky
Zimt
Orangenmarmelade
Gewürznelken (ganz)
Salz

"Schalten Sie den Backofen ein und heizen auf 210 ° C vor. Zerlassen Sie etwas Butter in einer Schale, setzen Sie die Ente hinein und salzen Sie sie. Halbieren Sie 3 Äpfel und spicken Sie die Oberseiten mit den Gewürznelken und arrangieren sie die Äpfel um die Ente herum. Ergänzen sie die Marmelade und etwas Zimt. Befeuchten Sie die Haut der Ente regelmäßig mit Butter. Nach 20-30 Minuten, wenn die Äpfel fertig sind (wenn sie allmählich eine goldene Farbe annehmen) entfernen Sie sie aus der Schale (Sie können sie 5 Minuten bevor die Ente fertig ist zurück in die Schale geben). Braten Sie die Ente für 1 Stunde und 15 Minuten, und dann - Guten Appetit!!!"

Julien teilt außerdem ein traditionelles französisches Rezept aus dem Südwesten Frankreichs mit uns, das sowohl sehr einfach, als auch sehr lecker ist.
 

Gratin dauphinois French dish

Gratin Dauphinois
von Julien Rasquinet

Zutaten:

1.5 kg Kartoffeln
50 cl Sahne
100 gr geriebener Käse
2 Knoblauchzehen
Muskat
Pfeffer

"Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Stücke. Hacken Sie den Knoblauch. Kochen Sie kurz die Sahne mit Salz, Muskat, Knoblauch und Pfeffer auf und kochen Sie darin dann die Kartoffelstücke für 10-15 Minuten. Schichten Sie dann in einer Auflaufform erst die Kartoffeln, dann eine Schicht Sahne mit geriebenem Käse und dann wieder Kartoffeln... bis mit einer Schicht geriebenem Käse abgeschlossen wird.  Dann  im Ofen bei 180° für etwa 50 Minuten bachen."

 

Giovanni Sammarco portrait


Giovanni Sammarco liebt Schokolade und er weiß beinah alles über die süße Versuchung. Er hat einen außergewöhnliche Gourmand Duft kreiert, den ich als beste Verkörperung des Kakao-Themas in der Parfümerie betrachte. Giovanni teilt mit uns sein Rezept für Schokoladenkekse.
 

chocolate

Schokoladenkekse mit Salzkristallen

Zutaten:

175 gr Mehl
30 gr Kakao Pulver
5 gr Backpulver
150 gr Butter
120 gr brauner Zucker
50 gr Puderzucker
3gr Fleur de sel
150 gr 70% dunkle Schokolade

"Die Schokolade wird mit einem Messer gehackt. Das Mehl mit Kakao und Backpulver vermischt und gut durchmengt.  Die Butter lassen wir etwas reduzieren und fügen den braunen Zucker, den Puderzucker und das Salz hinzu, diese Mischung rühren wir so wenig wie möglich, ergänzen die Schokolade und die Kakaomischung.   Den Teig formen wir in Zylinder mit etwa 4cm Durchmesser und lassen ihn im Kühlschrank für 2-3 Stunden ruhen. Dann schneiden wir die Zylinder in etwa 1cm dicke Scheiben und backen diese bei 180°C Umluft."

 

Fröhliches Backen und Kochen!

 

Mehr Rezepte aus der Hand von Parfümeuren findet ihr in dem Buch La cuisine des Nez!

Christmas sweets





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Lady Smellalot
Lady Smellalot

Mein Favorit ist die Whiskey-Ente mit der eine Vegetarierin verführt werden sollte *grins*

Dec
21
2016
Comfycat
Comfycat

Oh, ich habe noch gar nicht geguckt was das Buch kostet. Nimmt man damit ab? Sprich hat man nach dem Kauf kein Geld mehr für die Rezeptzutaten? ;)

Dec
20
2016
aquaria
aquaria

Wollte mir jetzt gleich das Buch bestellen, aber es ist mir zu teuer. *schluck*
Das Rezept für die Schokokekese mit Salz werde ich mir aber aufheben. Das macht mir den Mund wässrig. ;-)
Trockenfrüchte, Zimt, Punsch, Bratapfel, Tannenduft,... alles, was hier genannt wird, macht auch die Melange der Düfte aus, die mich zu Hause zu Weihnachten empfängt.
Sehr schöner, stimmungsvoller Artikel. Danke!

Dec
20
2016

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